Search

סינרול - אושר של שמרים וקינמון



קחו בצק שמרים ריחני,

שלבו אותו עם מילוי סוכר חום וקינמון

ומה קיבלתם?

עוד 2 קילו על התחת וליקוק אצבעות מסיבי!



בצק

4 כוסות או 560 גרם קמח לבן

½ קובייה או 25גרם שמרים טריים

1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל

2 כפות או 25 גרם סוכר לבן

1 ¼ כוסות או 300 מ"ל חלב פושר

1ביצה L

50 גרם חמאה רכה

½ כפית מלח דק



מלית קינמון

100 גרם חמאה רכה

1 כוס או 240 גרם סוכר חום כהה

1 כף גדושה קינמון טחון

זיגוג

1 ביצה L

1 כף מים

אופן הכנה

מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים ואינסטנט פודינג. מוסיפים סוכר, חלב, ביצה, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך למדי. משמנים למניעת התייבשות, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.





מכינים את מלית הקינמון: מערבבים יחד סוכר חום וקינמון. מניחים בצד.

ממלאים את הבצק, מתפיחים ואופים: מוציאים את הבצק התפוח מהקערה למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי 1/2 ס”מ. מברישים בחמאה מומסת ומפזרים את תערובת הקינמון על פני הבצק ומגלגלים לגלילה ארוכה. פורסים ל-12 פרוסות שוות.

משכיבים את הפרוסות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח (מומלץ לתחוב את הקצה מתחת לשבלול, כדי שהוא לא ייפתח במהלך התפיחה והאפייה).

מחממים תנור ל-190 מעלות.

מברישים בביצה טרופה ואופים כ-15 דקות או עד שהמאפים תפוחים, זהובים (גם בתחתית) ועדיין רכים למגע. היזהרו מאפיית יתר.







המתכון של קרין גורן האלופה שכל מה שהיא כותבת, שווה זהב

הצילומים, האפייה ונשנושים בלתי פוסקים: ליאת יחיאלי

יאללה, הלכנו לעשות קפה...

logo agulot-02.png